骨頭湯不能補鈣！營養專傢詳揭食物中的補鈣冠軍-一加一房事知識

大傢都知道從食物中補鈣是最自然

的方法。然而，很多飲食推薦常常會忽略一些重要的要求：首

先，補鈣食物必須

容易買到，價格不貴;其次，這種食物每天

吃的量要足夠大，多吃點無害;第三，其中

的鈣能有效消化吸收;最後，這種食物必須吃起來方便，味道口感也過得去。因此，含鈣量高

的食物未必是補鈣的最佳來源。那麼，哪

些食物能滿足這些“苛刻”的要求，成為同類食物中的補鈣冠軍呢?

谷類

——燕

麥。各

種谷類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味

的粥

品，補鈣效果更佳。

豆類——蕓豆。每100克帶皮蕓豆含鈣達34

9毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。

豆制品——豆腐

<fieldset id="XIx6YH"></fieldset>幹。經過壓制濃縮而成的豆腐幹

，鈣含量在豆制

品中出類拔萃，如小

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香幹的鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐幹來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

果

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蔬類——莧菜、小油菜

。不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有

大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。

堅果類—

—榛仁。榛仁在各種堅

果中含鈣量最高，每1

00克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏

高，每天一

小把即可。

魚類——泥鰍。同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近

6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒

豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二

為一，絕對是補鈣佳肴。

飲品類——牛奶。牛奶是鈣的好來源，喝250克

(一袋)牛奶