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柿子的營養價值及功效,什麼人千萬不能吃柿子?_一加一房事知識

2020-09-09 06:00:20 | 来源:一加一房事知识

    又是一年柿子成熟季,但

    柿子有什麼營養呢,我到底適合適合吃?有什麼註意事項?今天我們就來重新認識一下柿子。

    1.中醫認為“肺主秋”,而柿子甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經,具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。

    《本草綱目》中也有記載"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。"同時,柿蒂,柿霜,柿葉均可入藥。

    現代科學認為柿子營養豐富,含有大量的糖類和多

    種維生素,各國科研工作者也發現柿子中含有多種活性物質,其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、碘、鈣、鐵、銅等微量元素。

    2.柿子(甜柿)沒有完全成熟或者(不)完全澀柿在脫澀前都會覺得舌頭發色,這是為什麼呢?

    其實,這主要是單寧(鞣酸)在

    起作用。因為單寧是柿子的主要酚類物質,並不是包含
    在所有果肉中,而是存在於叫做單寧細胞的一部分細胞。這樣的柿子可溶性單寧含量仍然很高,當我們咬上一口,單寧細胞就會破裂,可溶性單寧就會流出
      並被唾液所溶解,與舌粘膜蛋白結合,凝固
      ,舌頭產生收斂作用,便會感到強烈的澀味。但是隨著甜柿的成熟,單寧被分解,在樹上自然脫澀。 一般可溶性單寧在0.5%以下就感覺不到澀味瞭。

      3.常適量吃柿子可以保護視力,增強人體免疫力,抗氧化、預防心血管疾病、腫瘤等。因為柿

        中含有豐富的類胡蘿卜素,此外,柿子果實與果皮中還含
        有玉米黃質、隱黃質、β-胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素,在成熟的柿子果實中類胡蘿卜素含量為5-10微克/克,較蘋果、梨、柑橘均高。而胡蘿卜素和β-胡蘿卜素可以分解為維生素A,玉米黃質和葉黃素也是構成視網膜的主要物質,能夠緩解因視覺斑降解引起的衰老。飲食中富含葉黃素可以減少白內障的發生率,還有一定的抗癌作用。

        天然色素均有一定的抗氧化,清除體內自由基的作用,柿子中也含有葉綠素,它也能促進傷口愈合,預防細胞突變。

        4.常適量吃柿子可以預防便秘、防止結腸癌。柿子中富含膳食纖維,量可達1.4%,柿皮中可達到40.35%,因此,柿子可以促進胃腸蠕動,有很好的於預防便秘、防止結腸癌的作用。

        5.常適量吃柿子對缺碘性甲狀腺患者很有幫

        助。柿子中碘含量高達49.7毫克,在水果中當屬前者,經常適量吃能有效幫助緩解缺碘。

        6.柿子可以有效的解酒,科學傢發現柿子可能是含有豐富的單寧物質,能與胃蛋白結合,使消化液鈍化,從而抑制胃酸吸收酒精解酒效果遠好於柑橘和香蕉。

        柿子能化痰

        潤肺,止咳平喘,因此也可治小兒百日咳:因柿子性寒,因此需要去皮後的熱性生薑輔佐。將柿子一個、去皮生薑三片與羅漢果1個,水煎服,每日2-3次。

        吃柿子註意事項:

        1、不要空腹吃柿子:空腹時通常我們的胃酸會分泌增多且濃度高,而柿子中又含大量的單寧和膠質可溶性收斂劑物質,融合後會導致結石,出現胃脹胃痛等情況,嚴重可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等病癥

        2、糖尿病人不要大量食用。柿子含有大量的糖類

        容易升高血糖
        ,需要促使胰島素加快分泌胰島素,因此,不利於糖尿人大量食用。但也不是不能吃,一般在飯後2小時左右血糖平穩時吃一個也可。

        3.與富含蛋白食物同食容易引起或加重胃腸疾病。因為柿子中的單寧物質會與蛋白質結合,在體內形成聚合物,使胃不舒

        服,出現胃痛、便秘等胃腸病癥,或是有胃結石、潰瘍等病吃柿子容易加重病情。像螃蟹、魚、肉、蛋、大豆等食物最好不要與柿子同吃。

        4、與富含鈣、鋅、鎂、鐵等食物同吃會不易吸收。柿子中包含的單寧和鈣鹽一起出現沉淀物,這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官,也與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

        因此建議在不空腹的情況下,盡量飯後2小時左右食用,每次吃柿子不超過200克為宜,一次一個,一天不要超過3個為宜。

        且柿子吃前最好去皮,因為皮中單寧最多,如果連皮一起吃有可能會增加瞭一些如腹痛、惡心等發病的機會。

        慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒者不宜食柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性,均忌食柿子

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